Hojaldre de verduras con gambas marinadas

Ingredientes:

1 masa de hojaldre (La Cocinera, por ej.)

4 tomates rojos grandes

2 calabacines

4 cebolletas

12 gambas frescas

1 limón

aceite de oliva

romero fresco

sal y pimienta

Preparación:

Pelar las gambas y aliñarlas con zumo de limón, sal y pimienta. Dejarlas durante 20 minutos. Cortar los tomates y los calabacines en rodajas y abrir las cebolletas por la mitad; sazonarlo con sal y aceite y cocerlo en el horno, previamente calentado a 200º C de temperatura, durante 15 minutos. Extender la masa de hojaldre y recortar 4 rectángulos. pincharlos repetidas veces con un tenedor y cocerlos en el horno, previamente calentado a 220º C de temperatura, durante 10 minutos. Repartir las verduras sobre los hojaldres, cubrirlos con 3 gambas cada uno y un poco de romero. Cocerlos en el horno, previamente calentado a 220º C de temperatura, durante 10 minutos.

Consejo: Para servir como aperitivo, cortar la masa en cuadraditos y poner una sola gamba en cada uno.