La rueda rueda rueda que rueda

Ingredientes (4 pers.):

25 gr. de mantequilla

500 gr. de pechuga de pollo en filetes

600 gr. de brécol

3 cucharadas de guindilla cortada en trozos

3 dientes de ajo pequeños, picados

3/4 cucharadilla de sal fina

Acompañamiento: espagetis, por ejemplo

Preparación: Derretir la mitad de la mantequilla en una sartén honda. Pasar las pechugas en una sartén 3 min. aprox. Derretir el resto de la mantequilla y freír el brécol, la guindilla y el ajo 1 min. aprox. Añadir el las pechugas loncheadas finas o en cuadrados pequeños y condimentar. Continuar con la cocción 1 min. y verter el queso. Servir con pasta recién hervida y el resto del queso.

Ingredientes:

1 Masa de hojaldre (La Cocinera, por ej.)

100 gr. de jamón ibérico cortado muy fino

1 manojo de puerros

2 manzanas verdes

1 huevo

aceite de oliva

sal

pimienta

Preparación: Cortar los puerros en discos y las manzanas, sin pelar, en cuadraditos y rehogarlo todo en aceite durante 15 min. Sazonarlo con sal y pimenta. Extender ña masa de hojaldre, pincharla repetidas veces con un tenedor y cubrirla con las lonchas de jamón; repartir por encima las verduras rehogadas y enrollar la masa sobre sí misma. Pintarla con huevo batido y cocerla en el horno, previamente calentado a 200º C. de temperatura, durante 30 min. (debe quedar bien dorada)

Consejo: Si se lamina la masa de hojaldre antes de rellenarla, queda más fina y se cuece mejor.

Ingredientes:

1 masa de hojaldre (La Cocinera, por ej.)

1/2 Kg. de gambas

200 gr. de mantequilla

sal, nuez moscada, pimentón picante

Preparación: Extender la masa de hojaldre y pincharla repetidas veces con un tenedor. Con ayuda de un cuchillo marcar 16 porciones triangulares con el dorso. Cocerlo al horno, previamente calentado a 220º C de temperatura, durante 15 min. (debe quedar muy durado). Pelar las gambas y retirar las cabezas. En un cazo al fuego, fundir la mantequilla y sazonarla con sal, nuez moscada y una punta de pimentón picante. Añadir las gambas troceadas y cocerlas unos minutos. Dejarlo enfriar en el frigorífico hasta que la mantequilla se solidifique. Untar los canapés con la mantequilla de gambas.

Consejo: Si no gustan los sabores picantes, puede utilizarse hierbas frescas (perejil, cebollino, eneldo,...) en lugar de pimentón y nuez moscada.

Ingredientes:

1/2 docena de salchichas frescas

Un vaso de vino blanco

Preparación: En una sartén poner las salchichas con una cucharada de aceite de oliva y agregar un vaso de vino blanco. Tapar la sartén un cocinar a fuego fuerte hasta reducir el vino (8-10 min.) removiendo las salchichas de vez en cuando.